Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle

    » Rezension schreiben

Die große
...GU Nährwert-Kalorien-Tabelle

Autoren: Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa / Waltraute Aign
Prof. Dr. Erich Muskat / Dipl. oec. troph. Doris Fritzsche

Verlag Gräfe und Unzer

Reihe: Die große GU Tabelle
                                                       128 Seiten, zweifarbig
                                                       Format: 21 x 18,5 cm. Softcover
                                                       ISBN 978-3-8338-0506-6
                                                       12,90 € (D) / 13,30 € (A) / 23,90 sFr
                                                       Neuausgabe 2008/2009
 

Die große
...GU Nährwert-Kalorien-Tabelle

Neuausgabe des Klassikers für Nährwerte und Kalorien

Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle ist die bewährte Grundlage für alle, die sich ge-sund ernähren möchten, abnehmen wollen oder sich für die genaue Zusammensetzung der Nahrung interessieren. Viele Lebensmittel und Gerichte, die bei uns täglich auf den Tisch kommen, können die Benutzer schnell nachschlagen und exakt ihre nahrhaften Bestandteile sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe ablesen.

Die Neuauflage der Nährwert-Kalorientabelle für 2008/2009 umfasst mehr als 20.000 Nähr-wertangaben, die die aktuellen Referenzwerte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung berücksichtigen. Pro Lebensmittel sind bis zu 18 Nährstoffe aufgeführt. Praktisch und übersicht-lich finden die Leser alle Informationen für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Sonderta-bellen helfen beispielsweise Diabetikern oder Allergikern bei der gezielten Lebensmittelaus-wahl oder informieren über den Gehalt weniger gebräuchlicher Nährstoffe, wie zum Beispiel den sekundären Pflanzenstoffen. Das Griff-Register ist nach Lebensmittelgruppen sortiert und bietet eine gute Übersicht über die Produkte. Die Tabellensammlung von GU ist seit Jahren der von Ernährungsexperten anerkannte und erfolgreiche Klassiker.

Univ.-Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa hat Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaft studiert. Seine Promotion und Professur hat er an der Universität Gießen im Fach „Ernährung des Menschen“ erlangt und ist seit 1990 zu diesem Thema mit Forschung und Lehre an der Universität Wien beauf-tragt. Waltraute Aign war bis zu ihrer Emeritierung als staatlich anerkannte Diätassistentin und Ernährungsberaterin im Auftrag der Deutschen Gesellschaft für Ernährung tätig. Prof. Dr. rer.nat. Erich Muskat hat Pharmazie und Lebensmittelchemie studiert und war über Jahrzehnte Professor für Ernährungswissenschaften an der Universität Gießen. Dipl. oec. troph. Doris Fritzsche hat Ernährungswissenschaften an der Universität Gießen studiert und war, bis sie sich selbstständig machte, viele Jahre wissenschaftliche Mitarbeiterin von Prof. Dr. I. Elmadfa. 
 
Quelle: Verlag Gräfe und Unzer

Veröffentlicht am:
06:39:17 11.08.2008 von Claus Kühr

Letzte Aktualisierung
06:44:30 11.08.2008