Das Herz durch Mittelmeerkost fit und gesund halten

Je gesünder die Ernährung ist, umso geringer ist das Herzinfarktrisiko. "Wer sich ausreichend bewegt, Übergewicht vermeidet und auf eine ausgewogene Ernährung achtet, schützt sein Herz", sagt Anita Zilliken, Ernährungswissenschaftlerin der AOK. "Als Vorbild für eine herzgesunde Ernährung gilt die sogenannte mediterrane Kost. Hauptbestandteile der traditionellen Mittelmeerküche sind viel frischer Salat, frisches Gemüse und Obst sowie Brot, Nudeln und Reis, Hülsenfrüchte und Nüsse."

Menschen, die sich traditionell mediterran ernähren, sind seltener übergewichtig und bekommen seltener einen Herzinfarkt. Die Lebensmittel der Mittelmeerküche stammen überwiegend aus der Region, werden meist frisch und je nach Saison zubereitet. Gewürzt wird mit frischen Kräutern und Knoblauch. Regelmäßig gehören zudem Milchprodukte, besonders Käse und gesäuerte Produkte wie Joghurt auf den Speiseplan. Fisch wird mehrmals pro Woche gegessen, Fleisch und Eier selten. "Durch eine gesunde Ernährung und Lebensweise können Risikofaktoren wie erhöhte Blutfette, Diabetes, Bluthochdruck und Übergewicht vermieden werden", so Anita Zilliken weiter. Rauchen erhöht ebenso das Risiko für eine Herz-Kreislauferkrankung. "Auch wer bereits erkrankt ist, für den ist die herzgesunde Ernährung wichtig und unverzichtbar", sagt Zilliken.

Tipps für eine herzgesunde Ernährung

Wer beim Essen etwas für sein Herz tun möchte möchte, sollte generell folgendes beachten:

• Die richtigen Fette verzehren: Wichtig ist ein optimales Verhältnis an gesättigten sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren: Gesättigte Fette erhöhen den gefährlichen LDL-Cholesteringehalt im Blut, einer der wichtigsten Risikofaktoren für einen Herzinfarkt. "Hauptsächlich verspeisen wir falsche Fette, die sich etwa in fetter Wurst, fettem Käse, Sahne, Süßigkeiten oder Snacks verstecken", so Zilliken. "Es geht nicht allein darum, Fett zu sparen, sondern gesundes Fett zu verwenden, etwa Olivenöl, Rapsöl oder Sojaöl." Diese Öle sind reich an ungesättigten Fettsäuren, so die AOK-Ernährungswissenschaftlerin.

• Mehr Omega-3-Fettsäuren verwenden: Diese Fettsäuren wirken entzündungshemmend, beugen unter anderem der Thrombosegefahr vor, erweitern die Gefäße und können vor Herzrhythmusstörungen schützen. Reich an Omega-3-Fettsäuren sind Fische wie Hering, Makrele, Lachs und Thunfisch. Eine herzgesunde Ernährung muss aber keine streng vegetarische Kost sein. Mageres Fleisch darf dazu gehören, jedoch nicht jeden Tag.

• Reichlich pflanzliche Lebensmittel essen: Dazu zählen besonders Gemüse, Obst, Getreidevollkornprodukte, Hülsenfrüchte, jedoch wenig Weißmehlprodukte und Zucker. Obst und Gemüse sollen dabei reichlich und bunt gemischt auf den Teller. Ideal sind zwei bis drei Portionen Gemüse, sowohl gegart als auch roh und dazu täglich zwei Portionen frisches Obst. Eine Portion entspricht etwa einer Hand voll. Vollkornerzeugnisse wie Vollkornbrot, Vollkornreis und -nudeln oder Müsli enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Besonders die Mischung verschiedener pflanzlicher Lebensmittel in der täglichen Ernährung schützt das Herz.

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Quelle: AOK-Bundesverband
Foto: ©Meike Schmalstieg / www.pixelio.de

Veröffentlicht am:
10:45:47 21.07.2009

Letzte Aktualisierung
10:45:47 21.07.2009